Lomba Untuk Menguji Kemampuan Mahasiswa AKPAR Majapahit Dalam Mengolah Mnuman

Majapahit Tourism Academy

          Dalam upaya untuk mengetahui tingkat kreatifitas serta pengetahuan para mahasiswa dalam mengolah minuman, AKPAR Majapahit mengadakan lomba dengan tema “mix Me Up (Bar competition)’ yang diikuti oleh para Mahasiswa AKPAR Majapahit khususnya jurusan culinary

          Lomba yang ini diikuti oleh 16 kelompok yang terdiri dari 32 mahasiswa. Menurut Ir. Juwono Saroso selaku President Director Tristar Institute tujuan diadakanya lomba ini adalah untuk melatih para siswa agar dapat mengkreasikan minuman baru yang nanti akan dapat muncul menu baru yang dibuat oleh para siswa. ‘Lomba bartender ini baru pertama kalinya dilakukan, ini juga merupakan gladi kotor untuk lomba berikutnya yang rencananya akan diadakan lomba semacam ini juga pada bulan mei mendatang’ imbuhnya

          Saat ditanya mengapa lomba ini untuk perkelompok terdiri dari dua orang, Ir Juwono menambahkan ‘alasan dibuat per kelompok yang terdiri dari 2 orang memang sengaja dibuat begitu karena kerjasama dalam sebuah tim itu sangat diperlukan, selain itu untuk mempersiapkan diri terjun dalam dunia industry karena di dunia industry itu juga sangat perlu kerja sama dalam senbuah tim’ ungkapnya

          Ir. Juwono juga sangat berharap lomba yang diadakan ini dapat menciptakan inovasi serta resep-resep baru dari para siswa untuk dapat dikembangkan lagi ke masyarakat serta dapat memiliki nilai jual di industry. Lomba tersebut dihadiri pula oleh juri yang terdiri dari Dra. Renny R. Wahjoedi,MM perwakilan dari Direktur Eksekutif LSP Pariwisata Nasional Jawa Timur serta beberapa perwakilan dari media cetak. Untuk kategori penilaian hasil akhir minuman yang dinilai adalah presentasi yang disampaikan oleh para peserta kepada juri, kebersihan alat dan tempat olahan, informasi yang disampaikan, ketetapan rasa dari minuman yang dihasilkan serta kecekatan dalam pengolahan

          Dari hasil lomba tersebut mendapatkan  juara, juara pertama diraih oleh Sheima Kartikarini dan Oktavia Ayu R dari jurusan culinary pagi dengan nama produk Ice Layer Ganache Avocado & Fantastic serta Pink Mouse. Juara kedua diraih oleh pratiwi sariyati dan nur amin M.R dari jurusan Culinary Siang dengan nama produk Dragon Chili Ice dan Forest Mocktail & 4th July Mocktail

          Saat ditanya alasan mengapa menggunakan alpukat pada produknya, Sheima Kartikarini dan Oktavia Ayu R yang dinobatkan sebagai pemenang pertama menegaskan, ‘alasannya karena alpukat kaya akan vitamin, mamiliki rasa yang sangat khas, warnanya yang bagus serta menurutnya alpukat masih jarang digunakan sebagai minuman karena yang sering ditemui seringkali hanyalah dalam bentuk jus saja. Dan untuk resep Pink Mouse menggunakan pemilihan bahan semangka dan lyche sebagai bahan utamanya dikarenakan pada kedua bahan tersebut banyak sekali kandungan airnya, jika dipadukan juga dapat menghasilkan rasa yang segar, rasanya juga lebih manis alami’.

          Pemilihan bahan untuk juara kedua sangat berbeda dengan yang lain, biasanya untuk buah di mix dengan tambahan sayuran tapi untuk kali ini Pratiwi Sariyant dan Nur Amin M.R membuat inovai baru. Pembuatan produk Dragon Chili Ice perpaduan antara buah naga merah serta cabai rawit. Terdengar sangat unik memang karena rasa yang dihasilkan pada akhirnya adalah manis pedas nikmat. Saat ditanya mengapa buah naga merah dan cabai rawit? Pratiwi mengatakan ‘alasan menggunakan buah naga merah adalah warna yang terkandung pada buah naga merah sangat bagus dan lebih manis dibandingkan dengan buah naga putih. Dan untuk pemilihan cabai rawit sendiri itu untuk memadukan warna yang dihasilkan, jadi ada beberapa warna berbeda yang indah nantinya. Awalnya sebenarnya seng-iseng saja dan coba buat resep, tidak tahunya ternyata kok enak, akhirnya kita putuskan produk ini yang kita lombakan’.

          Para peserta mengungkapkan, tujuan meraka mengikuti lomba ‘Mix Me Up (Bar Competition)’ ini adalah untuk mencari pengalaman karena selanjutnya meraka akan terjun kedunia industry setelah  lulus, selain itu juga menggali kemampuan mereka dalam mencapur minuman.

ADAKAN GATHERING DENGAN TEMA “WORLD OF CUISINE” AKPAR MAJAPAHIT SIAP GO INTERNASIONAL

Tepat tanggal 23 Maret 2013, di Akademi Parwisata Majapahit kembali diadakan gathering dengan tema “World of Cuisine”. Namun pada kesempatan kali ini selain mengadakan acara gathering, diadakan pula acara Eksibisi produk mahasiswa. Produk - produk yang dibuat adalah produk persiapan mereka untuk persiapan mengikuti expo di Food and Hotel Indonesia pada tanggal 10 - 13 April 2013 mendatang di Jakarta.  Selain sebagai sarana melatih para mahasiswa, acara gathering ini juga bertujuan untuk mencari kritik dan saran yang membangun untuk penyempurnaan produk yang mereka buat. Acara ini dihadiri kurang lebih 100 rekan, teman dan keluarga dari Bapak Juwono selaku Pembina Yayasan dari Akpar Majapahit. Untuk menu yang dihidangkan berasal dari perwakilan berbagai Negara, seperti Oriental Zoo yang berisi makanan oriental yang dikemas dalam bentuk karakter binatang, kemudian American Big Burger, Menara Pizza, Piramid Samosa, Lotus Nachos, Mini cup Cakes dan menu - menu lain. Total ada 16 menu ditambah dengan beberapa Fruit Carving. Untuk kali pertama, AKPAR Majapahit akan mengikuti pameran Food and Hotel Indonesia 2013 di Jakarta. Sekolah Tinggi AKPAR Majapahit yang berpusat di Jalan Raya Jemursari 244 Surabaya ini berencana akan mengirimkan enam siswa siswi terbaiknya untuk ikut serta dalam ajang Pameran Food And Hotel Indonesia 2013 di Jakarta. Namun sebelum mengikuti ajang tersebut, AKPAR Majapahit menggelar simulasi terlebih dahulu sebelum ikut serta dalam ajang pada tanggal 6 April 2013 mendatang di Jakarta. Dalam  simulasi yang di gelar pada sabtu ( 23/03/2013 ) lalu, pihak AKPAR Majapahit juga mendatangkan beberapa komentator sebagai salah satu masukan sebelum benar benar di terjunkan. ‘Kita sangat berharap kesempatan baik ini menjadi peluang bagi perusahan kami untuk melebarkan sayap lebih lebar lagi, apalagi Pameran Food And Hotel Indonesia 2013 bersifat go internasioanal dan diikuti oleh beberapa hotel di Indonesia bahkan dunia. Tidak itu saja, hampir setiap tahunnya diadakan di dua kota yang berbeda seperti  Jakarta dan Bali. Tentu kesempatan ini sangat la gka bagi perusahan kami dan harus di ikuti secara serius dalam pengembangan pariwisata anak negeri, baik hotel dan makanannya untuk belajar dari negara - negara lain" ujar Perwakilan AKPAR Majapahit Yuda pada Senin (25/3).      Yuda mengatakan, dalam kesempatan pameran ini juga akan digelar kompetisi para juru masak dari berbagai negara, di mana para ahli masak Indonesia juga akan ikut berpartisipasi dan bertanding dalam acara yang akan digelar tersebut. ‘Tentu saja ini kesempatan baik bagi kampus kami untuk unjuk kebolehan bersama ahli masak internasional. Walaupun tidak ada hadiah yang di perebutkan dalam pameran kali ini, namun kesempatan untuk belajar bersama chef kelas dunia di sana akan kami dapatkan dan akan menjadi kenangan yang takkan terlupakan selamanya’ beber Yuda.